收藏是個妙詞，藏的是酒，也是時間，既有故事，又有情懷。人們收藏酒，等同于藝術收藏。或為投資增值，以得超額之收益；或為品飲，招待客人、自飲、送人，拿出一瓶陳年佳釀，酒香更顯醇厚，再說一段老酒與老友的故事，想想就有意境。

 

那么，白酒收藏熱之下，有哪些需要注意的問題呢？

 

什么酒都適宜收藏嗎？

首先，我們需要明白，白酒沒有保質期之說。根據國家《預包裝食品標簽通則》 ( GB7718-2011 )的規(guī)定：酒精含量≥10%的飲料酒可免除標示保質期。

 

因為微生物在10%以上的酒精溶液里，不能生長繁殖。在白酒里，菌類基本難以生存，不會出現變質的問題，所以可以不用標示保質期。

 

但是如果酒精度數很低，或者儲存環(huán)境不適宜，酒精逐漸揮發(fā)，那么酒中的微生物也會出現生長繁殖的現象，使酒變質產生酸味。因此，低度酒不適宜長期儲存和收藏。

 

 

所有的白酒都是越陳越好嗎？

新釀的酒喝起來燥辣、刺激，而陳放是產出優(yōu)質白酒至關重要的步驟。愛酒的人都聽過“白酒越陳越香”的說法，但其實這個說法也不全對。

 

“酒是陳的香”主要針對的是純釀釀造酒，學名固態(tài)法釀造酒，也就是俗稱的糧食酒。如果是液態(tài)法或固液法白酒，存放久了其實意義不大。

 

因為這兩種白酒主要是食用酒精和香精勾兌，時間儲存久了，添加成分會逐漸揮發(fā)，進入“衰老期”，口味也會慢慢變淡。雖然因為酒精的揮發(fā)會造成口感更柔和的錯覺，但并不會因此產生更多香味。只有真正靠純糧釀造、絕無任何添加劑的白酒才會越陳越香！

 

那么該如何區(qū)別純釀釀造酒與其他白酒的區(qū)別呢？

 

小編為大家奉上一份常見的固態(tài)法白酒執(zhí)行標準號，下次買酒的時候記得對比一下吧！

 

 

 什么樣的白酒適合長期收藏？

白酒圈不乏收藏大神，常常讓人羨慕不已，那么，我們應該如何選擇適宜收藏的白酒？以下參考或許可以幫你們解答一二。

 

1、40°以上的白酒

40°以下的酒，在長期收藏時，一般會由于酒精揮發(fā)的原因，很難保持原來特有的風味，也就失去了珍藏的意義。

 

53°的醬香型白酒，酒分子和水分子的締合比較牢固，游離分子少，內部結構相對穩(wěn)定，最適合長期收藏。

 

 

2、品質過硬的純釀釀造酒

40°以上的白酒不少，選擇品質過硬的品牌，經過多人的口碑檢驗，才能放心收藏無后顧之憂。通常情況下，知名大酒廠生產的白酒無論是釀造環(huán)境還是釀酒工藝都比一般酒廠更值得信賴！

 

3、具有特殊紀念意義的白酒

目前市面上的具有特殊紀念意義的酒一般分為兩種。一種是將客戶意愿、消費偏好等融入酒瓶標簽及酒盒之中的私人定制酒，充分體現定制者的個性與尊貴，非常具有紀念意義。

 

例如新婚紀念酒、生日紀念酒、聚會紀念酒、個人尊享酒等等，將難忘的人生經歷記錄下來長期收藏，若干年后重新打開，記憶會伴隨著情感超越白酒本身的價值。

 

還有一種是重大事件紀念酒，多以國家或企業(yè)的重要歷史事件為紀念對象。一般限量發(fā)行，具備獨特品牌價值或文化內涵，相對其他酒而言更有收藏價值。

 

白酒收藏后應該如何保存？

 

白酒若貯存不當，則會失去原有的風味，對一瓶好酒來說無疑是暴殄天物！

 

一般來說，白酒儲藏環(huán)境不宜超過30℃，理想溫度在15-20℃左右，這一溫度下能更好的促進酒體老熟。還要確保容器封口嚴密，以防漏酒和酒精揮發(fā)的發(fā)生。此外，利用專業(yè)的陶壇，封壇存儲在專業(yè)的酒廠或酒窖也是一個不錯的選擇。

 

好酒一定要選對，存酒方法要到位 !為自己和家人收藏一份好酒吧，下次聚會，和朋友一起講一講白酒背后的故事~