目前市場中的醬香型白酒價(jià)格參差不齊，貴的如茅臺(tái)一瓶上千元，而有些便宜的才幾十元。為什么會(huì)有那么大的價(jià)格落差呢？我們一起來慢慢分析。

 

一、工藝成本決定價(jià)格

 

醬香型白酒大體可分為四大等級(jí)，它們因生產(chǎn)原料、工藝等的不同，最終的品質(zhì)及價(jià)格有著天壤之別。

 

1、坤沙酒

也叫“坤沙酒”或“坤籽酒”，它的原料是完整顆粒的貴州本地糯高粱，嚴(yán)格按照傳統(tǒng)的貴州茅臺(tái)酒工藝"一二九八七"進(jìn)行生產(chǎn)。生產(chǎn)周期長達(dá)一年，經(jīng)歷兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒等30道工序，且需要3-5年的窖藏才會(huì)勾調(diào)出廠。

 

2、碎沙酒

將高粱打碎釀酒，生產(chǎn)工藝相對(duì)快捷，生產(chǎn)周期也比較短，一般烤二三次就把糧食中的酒取完了，出酒率高，品質(zhì)相對(duì)坤沙酒低。

 

3、翻沙酒

是用坤沙酒第九次蒸煮取酒后丟棄的酒糟，再加入一些新高粱和新曲藥后經(jīng)過發(fā)酵釀出的酒。生產(chǎn)周期短，出酒率高，成本較低，酒質(zhì)一般。

 

4、串沙酒

串沙酒同樣是用坤沙酒9次蒸煮后剩下的酒糟，但加入的是食用酒精進(jìn)行蒸餾而出。所以串沙酒談不上生產(chǎn)周期，只要有酒糟，就能夠制酒。

 

二、輪次及香型決定價(jià)格

 

坤沙工藝中，醬酒的7次取酒中，不同輪次的酒，也區(qū)分了其價(jià)格。

 

3/4/5輪次的酒是坤沙工藝的靈魂，又稱之為大回沙。其特點(diǎn)是酒香濃郁、酒味醇厚、酒體豐滿；第6輪次的酒，稱之為小回沙，醇和、糊香好、味長；第7輪次的酒，稱之為追糟酒，醇和、有糊香、略微苦、糟味明顯。

 

所以，哪怕都是坤沙工藝的醬酒，也會(huì)因?yàn)椴煌娜【戚喆危a(chǎn)生不同的價(jià)格。

 

坤沙酒按照香型還可以分三個(gè)類型：醬香：醬味突出、豐滿醇厚、回味悠長；窖底香：窖香濃郁、醇和；醇甜：醬香味明顯、醇和、味甜、干凈。同樣，不同的香型也會(huì)影響到醬香酒的價(jià)格。

三、不同等級(jí)決定價(jià)格

 

根據(jù)每一輪次應(yīng)有的典型特征，通過聞香和口感的感官品評(píng)，客觀描述其風(fēng)味特征及主要優(yōu)缺點(diǎn)，綜合評(píng)價(jià)，可以給酒樣進(jìn)行等級(jí)劃分，從高到低分為：特級(jí)、優(yōu)級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)等等。

 

不同等級(jí)的醬香酒，價(jià)格也不同。比如等級(jí)高的碎砂酒有時(shí)能比等級(jí)低的坤沙酒價(jià)格貴。

 

四、基酒產(chǎn)量決定價(jià)格

 

目前市面上所有的成品醬香酒，都是用不同的基酒勾兌而來的。對(duì)于酒廠而言，基酒產(chǎn)量越大，代表能夠出售的酒越多，相應(yīng)整年要達(dá)標(biāo)的銷售額越容易，每瓶酒分?jǐn)偟匿N售價(jià)自然就可以越低。

 

不過，需要注意的是，正宗的坤沙工藝醬香酒，是需要在酒庫存放3~5年的，今年出廠的酒，用的是往前推3~5年的基酒。所以，如果想要根據(jù)當(dāng)年的產(chǎn)量判斷對(duì)醬酒價(jià)格的影響可以相應(yīng)的往后推幾年。

 

五、包裝和廣告投入決定價(jià)格

 

決定醬酒價(jià)格不同的還會(huì)有投入的包裝和宣傳廣告的成本分?jǐn)偂＞坪邪b繁瑣、漂亮的醬酒，酒價(jià)肯定要貴不少；同理，廣告投入越多，那么酒價(jià)肯定都要更貴。

 

同一個(gè)酒廠生產(chǎn)的同一批次醬酒，經(jīng)過不同經(jīng)銷商最后到達(dá)煙酒店，肯定會(huì)層層加價(jià)，有時(shí)候會(huì)比酒廠直供消費(fèi)者的酒貴兩到三倍！

關(guān)于醬香酒的價(jià)格問題你都了解了嗎？

下次再有人問

為什么同樣是醬酒價(jià)格差別這么大，

不要在說不知道啦~